Sonntag, 27. November 2016

Spritzgebäck (Oma's Rezept für KitchenAid)

Spritzgebäck (Oma's Rezept für KitchenAid)500 gr.  Mehl (Weizen od. Dinkel)
200 gr.  Zucker
250 gr.  Butter
1            Ei
1            Eigelb
1 P.        Vanillinzucker
(es funktioniert auch mit anderen Küchenmaschinen)

(ausreichend für 3 Backbleche)

1. Das Mehl sieben und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Die Butter sollte weich sein. (Zimmertemperatur reicht aus)

2. Den Teig in eine Folie packen und für mind. 12 Stunden in den Kühlschrank zum Ruhen stellen.

3. Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank holen und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Ihn dann in kleine Stücke teilen und diese zu Rollen formen.

Spritzgebäck aus dem Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz4. Den Fleischwolf mit dem Sprizgebäckvorsatz zusammensetzen. 
(1. Messer, 2. grobe Lochscheibe, 3. Spritzgebäckvorsatz) 





Spritzgebäck gepresste Schlangen5. Die Teigstücke nach und nach in den Wolf geben und zu "Schlangen" pressen. (Stufe 1 - 2, mit dem Stopfer leicht nachhelfen)





Spritzgebäck im Backofen6. Fertig geschnittene Plätzchen bei 180°C Umluft ca. 10 Minuten goldgelb ausbacken.






Omas Spritzgebäck (Rezept für KitchenAid)
 

Montag, 21. November 2016

Erdnuss-Karamell-Plätzchen

Karamell-Nuss-Plätzchen180 gr.  Schokoriegel mit Karamell
             (ca. 3 Stk. wie z.B. Mars)
180 gr.  gesalz. Erdnüsse
300 gr.  Butter
300 gr.  brauner Zucker
2            Eier
375 gr.   Mehl
1 1/5 TL Backpulver




1. Die Schokoriegel klein würfeln und von den Nüssen etwas Salz abputzen.

2. Die weiche Butter und Zucker schaumig rühren.

3. Danach das Ei unterrühren

4. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und unterrühren 

5. Dann die gewürfelten Riegel und die Nüsse unterheben.

6. Mit zwei Teelöffeln werden walnussgroße Häufchen in einem Abstand von ca. 4 cm auf dem Backblech verteilt.






7. Bei 150°C mit Umluft ca. 12-15 Minuten backen.

Sonntag, 20. November 2016

Spicy Gewürzmischung (scharfes für jeden Tag)

Spicy Gewürzmischung

2 EL   Pfeffer, schwarz 
2 EL   Pfeffer, weiß
2 EL   Paprika, scharf
1 EL   Cayenne-Pfeffer
1 gestr. TL  Koriander







Ich nehme dieses Gewürzmischung in erster Linie für panierte und unpanierte Geflügelschnitzel.
Die Mischung passt in 2 Gewürzgläser (aus dem Supermarkt).


Spicy Gewürzmischung