
Teig:
240 gr. Mehl (Typ 405)
60 ml. Milch
40 gr. Quark
40 gr. Butter (oder Margarine)
40 gr. Zucker
1 P. Frischhefe
(oder 2 P. Trockenhefe)
2 Eigelb
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillinzucker
Baiser:
2 Eiweiß
100 gr. Zucker



Den Teig ausrollen und in die Springform legen. Mit einer Gabel werden einige Löcher in den Teig gestochen, damit er keine großen Blasen bildet.

5.) In der Zwischenzeit wird der Baiser hergestellt.
Eiweiß steif schlagen, Zucker beigeben und solange weiterschlagen, bis die Masse standfest ist. (Ausführliche Anleitung hier...)
6.) Nach der Backzeit holt man den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen und verteilt den Baiser auf ihn. (Mit einem Löffel kann man kleine "Wellen" in den Baiser machen.)
Er wird dann ca. weitere 20 Minuten bei 180°C OHNE UMLUFT gebacken.
Nach der Zeit den Ofen abschalten und den Kuchen bei geöffneter Ofenklappe auskühlen lassen (so trocknet der Baiser noch etwas nach).