Käsekuchen mit Baiser

Der Boden:
300 gr.         Mehl
3                  Eier
150 gr.         Butter
3 P.              Vanillinzucker
125 gr.         Zucker
3/4 P.           Backpulver
                    Salz
Die Zutaten vermischen und auf einem Kuchenblech gleichmäßig verteilen.



Der Belag:
3                  Eigelb
1 EL            Wasser
200 gr.         Zucker
3 P.              Vanillinzucker
Die 3 Eier trennen, die Eigelbe mit den anderen Zutaten schaumig schlagen; dann 
100 ml.        Speiseöl
nach und nach unterrühren.

2 P.              Vanillepuddingpulver
1/2 Ltr.        Milch
1 1/2 kg.      Magerquark
2                  Zitronen
Die Zitronen auspressen und die Zutaten mit der schaumig geschlagenen Masse vermischen. Danach alles gleichmäßig auf dem Teig verteilen.


Den Kuchen dann bei 180°C  ca. 30 - 40 Min. mit Umluft backen.






Zum Schluss die  3 Eiweiß mit 80 gr. Zucker steif schlagen auf dem Kuchen verteilen. Noch einmal kurz mit Oberhitze goldgelb backen und den auskühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Tomate 4m

...frische Erde für die Tomatenpflanzen.

Heute habe ich die Pflanzen umgetopft. Dabei habe ich die Anzuchterde an den Wurzeln gelassen. Die frische Torferde wurde dann nur um den Wurzelballen herum angefüllt. Da es draußen in den Nächten noch sehr kalt werden kann, bleiben sie noch vorläufig im Haus. Wie man sehen kann, stützen jetzt kleine Stäbe die Tomatenpflanzen ab.

Brüsseler Waffel (Rezept aus der Konditorei)

8                   Eier
250 ml.         Milch
190 gr.         Mehl
125 gr.         Margarine
2,5 gr.          Salz
je 5 Tropfen Vanille und Zitronenessenz
Puderzucker

Das Rezept reicht aus für ca. 11 Waffeln. 

Die 8 Eier werden getrennt und aus dem Eigelb, Milch, Mehl, Zitrone und Vanille ein glatter Teig verarbeitet. Danach die verflüssigte Margarine langsam mit dem Teig verrühren.



Dann das Eiweiß zu einem steifen Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig rühren. 




Im Waffeleisen werden die Waffeln goldbraun ausgebacken und nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreut.






Info / Tipps: die Brüsseler Waffel wird normalerweise in einem eckigen Waffeleisen gebacken. Es geht aber auch in dem runden Waffeleisen mit den Herzformen.

Bei der Verarbeitung der Waffel wird auf Zucker im Teig verzichtet, da die Waffeln sonst am Waffeleisen kleben bleiben könnten. (Mit Stevia kann man den Teig etwas süßen.) 

Der Eischnee dient in diesem Rezept als Triebmittelersatz. Deshalb muss auch kein Backpulver dem Teig beigegeben werden.

Mit Erdbeeren und Sahne schmecken die Waffeln echt Klasse :-)