Grünkohleintopf

500 gr.       Grünkohl
500 gr.       Kartoffeln
250 ml       Wasser
1                Zwiebel
3                Rinderknacker
50 gr.        Gänseschmalz
1 TL          Senf
                 Salz, Pfeffer




1. Grünkohl putzen, waschen, grob schneiden und blanchieren (die Bitterstoffe gehen so ins Wasser und nicht ins Gericht)

 
2. Zwiebeln in Würfel schneiden und mit dem Gänseschmalz goldgelb anbraten






3. den Grünkohl zu den Zwiebeln mit 250 ml Wasser geben


4. mit einem TL Senf, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten auf mittlerer Stufe kochen



5. Kartoffeln in Würfel und Rinderknacker in kleine Stücke schneiden. Mit dem Grünkohl vermischen und weitere 30 - 40 Minuten kochen (der Garpunkt ist erreicht, wenn die Kartoffel gar sind)

6. nachwürzen