Sonntag, 24. Februar 2013

Kokos- Buttermilchkuchen

Kokoskuchen(GT = Große Tasse)
4 GT          Weizenmehl 405
2 GT          Zucker
2 GT          Buttermilch
2                 Eier
1/2 P.          Backpulver
1 P.             Vanillinzucker

Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und auf einem Backblech verteilen.

Als Variante habe ich heute  
1 Glas        Sauerkirschen 
abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. (Man kann den Kuchen auch ohne Füllung backen)

Für den Belag werden
2 GT           Kokosraspeln
1 GT           Zucker

vermischt und auf dem Kuchen gegeben. 


Der Kuchen wird ca. 20 Min. bei 175°C mit Umluft gebacken.

Nach dem Backen werden  
200 ml        flüssige Sahne 
auf den noch heißen Kuchen gleichmäßig verteilt.




Freitag, 22. Februar 2013

Tomate 4m

...sie soll 4 Meter groß werden...

Heute kamen die bestellten Tomatensamen an. 4 Meter groß soll die Pflanze werden; und im März sollen sie ausgesät werden. Da ich aber nicht abwarten kann, und ja schon bald März ist, habe ich mit der Aussaat begonnen. 


Der Anzuchttopf ist eine, in der Geschirrspülmaschine gereinigte, Salatdose. Als Anzuchterde ist Kokoserde zum Einsatz gekommen. Sie ist steril und ich hoffe, es funktioniert auch damit. ;-) 
Die Kokoserde wird mit sterilen Wasser handfeucht angegossen. 


Die Samen habe ich mit einer Pinzette leicht in die Erde gedruckt. (Mit der Pinzette wird kein Fett von der Haut auf die Samen übertragen.) 
Ein Teelöffel eignet sich wunderbar, um die Erde zu glätten, damit die Samen verschwinden. Bitte nicht zu viel Erde auf die Samen geben und nicht zu fest andrucken. Sie sollen ja genügend Luft haben, um aus der Erde zu kommen.


Zum Schluss alles mit einer Zelophanfolie abdecken und Löcher hineinstechen. Die beste Anzuchttemperatur ist zwischen 22° und 26°C. So warm haben wir es nicht im Wohnzimmer, dort es es aber der richtige Ort für die kleinen.

Tomatenanzucht

Jetzt erst einmal abwarten, was geschieht...   ;-)

Donnerstag, 21. Februar 2013

Kassler - Brot

Kassler300 gr.       Weizenmehl 405
170 gr.       Roggenmehl 1150
350 ml.       Wasser
50 gr.         Paniermehl
10 gr.         Salz
1 P.            Trockenhefe
1 EL           Sonnenblumenöl


Aus den Zutaten einen Teig kneten und 60 Min. in einer abgedeckten Schüssel ruhen lassen. (um den ersten Schritt zu vereinfachen, habe ich den Teig in meinem Brotbackautomaten kneten und ruhen lassen)

Kassler Teig
Danach aus dem Teig ein längliches Brot formen und auf einem Backblech 40 Min. bei 50°C gehen lassen. Den Teig noch mit Wasser bestreichen und eine Metallschüssel mit Wasser in den Ofen stellen. (Durch die Luftfeuchtigkeit reißt der Teig nicht so schnell.)




Kassler TeigNachdem der Teig geruht hat, wird er mit einem Wellenschliffmesser eingeschnitten. Den Ofen dann auf 200°C (ohne Umluft) stellen und das Brot ca. 50 Min. backen.





Tipp: 
Wenn das fertige Brot aus dem Ofen genommen wird, einfach mit etwas Wasser bestreichen. Das Brot bekommt dann den bekannten Glanz.
(Durch Paniermehl und dem Esslöffel Öl wird das Brot etwas saftiger und schmeckt frischer.)  
Kassler