Samstag, 28. September 2013

Tomate 4m, Fazit

...die Ernte ist zu Ende

Die Pflanzen haben in den 10 Liter Eimern die Höhe von 4 Metern leider nicht erreicht. Nächstes Jahr versuche ich es  im Freiland. 

Die Größte Pflanze hatte eine Höhe von 2,50 Metern. 

Pro Pflanze konnte ich ca. 2,1 kg Tomaten ernten.

Und aus einer Tomate habe ich ca. 60 Samen fürs nächste Jahr gewonnen ;-)

(Das werden dann aber keine 60 Pflanzen. Ich glaube 5 werden dann wieder ausreichen.)

Rückblick:
Start war am 22.02.2013
Zeit vom Samen zur ersten Ernte: ca. 5 Monate

Keimzeit:                  5 - 15 Tage
pickieren:                  nach weiteren 11 Tagen
umtopfen:                 nach weiteren 34 Tagen
ins Gewächshaus:    nach weiteren 14 Tagen
in Eimer umtopfen:   nach weiteren 10 Tagen

Ernte:  nach weiteren 2 1/2 Monaten konnte für 2 Monate geerntet werden

Samstag, 21. September 2013

Bruschetta

4                  Scheiben  Brot (Ciabatta)  
2                  Tomaten
1                  Knoblauchzehe
                    Olivenöl
                    Basilikum, Oregano, Salz
                    (Mozarella, Oliven)



Die beiden Tomaten werden geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Dann mit Basilikum, Oregano und Salz würzen. (Im Original nimmt man frische Basilikumblätter; es geht auch mit getrockneten.)



(In eine Bruschetta Caprese kommen noch Mozarella und Oliven.) Die "normale" Bruschetta wird nur mit Tomaten belegt.





Die Ciabatta-Brotscheiben werden in einer Teflonpfanne geröstet und danach mit der Knoblauchzehe eingerieben.
(Ein Ciabatta-Rezept ist im vorherigen Post. Man kann aber auch Weißbrot nehmen)

Zum Schluss wird es belegt und mit Olivenöl verfeinert.


 

Freitag, 20. September 2013

Ciabatta (italienisches Brot)

250 gr.         Weizenmehl (405)
180 ml.        Wasser
1 P.              Trockenhefe
6 gr.             Salz 
1 gestr. TL  Zucker
1 TL             Olivenöl



Ich starte mit dem Hefeansatz. 180 ml lauwarmes Wasser werden mit 100 gr. Mehl, Zucker und Hefe vermischt. Den Ansatz 30 Min. bei 50°C im Ofen (ohne Umluft) gehen lassen.





Dann mit den restlichen Zutaten einen Teig kneten. Diesen abdecken und für 15 Min. bei 50°C gehen lassen. Danach aus dem Ofen nehmen und für weitere 15 Min. abgedeckt stehen lassen. In der Zwischenzeit wird der Ofen auf 250°C (ohne Umluft) erhitzt.



Aus dem Teig wird nun ein Brotleib geformt. Da dieser Teig sehr weich ist, wird er nur "gefaltet". (siehe Bilder)



Er wird dann für 8 Min. bei 250°C gebacken. Danach wird die Temperatur auf 180°C heruntergeregelt. Nach weiteren 20 Minuten ist das Brot fertig.



Mittwoch, 18. September 2013

Tomate 4m, Samen fürs nächste Jahr

...es geht zum Ende der Tomatenernte

Damit ich auch fürs nächste Jahr Tomaten ziehen kann, habe ich mir eine der größten Tomaten geschnappt, um die Samen zu trocknen.

Zunächst wird die Tomate rundum eingeschitten.








Die beiden Hälften werden dann auseinandergedreht und die Samen herausgenommen.







Über ein Teesieb werden sie mit lauwarmen Wasser vorgereinigt.








Weiter geht es auf einem Küchentuch. Einfach jeden Samen mit dem Finger über das Tuch ziehen, damit sie gereinigt werden.




Man kann sie dann auf einem Küchentuch in der Sonne trocknen lassen.



Sonntag, 15. September 2013

Apfelkuchen mit hohen Hefeteigboden aus der Springform

ca. 5            Äpfel

Teig            aus Rezept Pflaumenkuchen ->Link





Heute habe ich den Kuchen vom 24.08. ein klein wenig verändert. Der Teig wird zubereitet, wie beim Pflaumenkuchen. Nur der Belag ist diesmal mit 5 entkernten und in Scheiben geschnittenen Äpfeln gemacht worden.

Dann noch etwas Zucker über den Belag und ab in den Backofen. 
Zeit und backen dann, wie beim Pflaumenkuchen.