oder 1/2 Weißkohl
100 ml Kräuteressig
100 ml Olivenöl
100 gr. Zucker
1 kleine Zwiebel
1 TL Salz
1. Die äußeren Blätter und den Strung vom Spitzkohl entfernen.
2. Den Kohl in feine Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit Essig, Olivenöl, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen. Den Herd dann ausschalten.
4. Den Kohl in den Topf geben und mit der Flüssigkeit verrühren.
5. Den Krautsalat mit dem Stampfer etwas "kneten" und im geschlossenen Topf auf dem (ausgeschalteten) Herd 2 Stunden ziehen lassen.
Verfeinern kann man den Krautsalat mit fein geschnittenen frischen Paprikastreifen.