Eine neues Rezeptbuch entsteht

Unter der Domain nyhuis.com entsteht gerade mein neues Rezeptbuch

 

 

 

Falls ihr hier das eine oder andere Rezept nicht mehr findet, sucht es einfach auf meiner neuen Homepage nyhuis.com

Mandarinen-Schmand-Kuchen

Der Teig

3 Tassen      Weizenmehl 405
2 Tassen      Zucker
1 Tasse        Öl
1 Tasse        Mineralwasser mit
                     Kohlensäure
4                   Eier
2 Dosen       Mandarinen (abgetropft)
1 P.               Backpulver
(1 Tasse ~ 300 ml)
 

1. Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben

2. restliche Zutaten (ohne Mandarinen) zugeben und mit der Maschine rühren.

3. den Teig auf einem hohen Backblech gleichmäßig verstreichen, darauf die abgetropften Mandarinen verteilen und bei 175°C Umluft ca. 30 - 40 Minuten backen.

4. den aufgefangenen Mandarinensaft trinken



Der Belag 

2 Becher           Sahne
2 Becher           Schmand
1 kleine Tasse   Zimtzucker

1. Sahne aufschlagen

2. Schmand unter die aufgeschlagene Sahne heben

3. die Masse auf den ausgekühlten Boden verstreichen

4. Zimtzucker nach belieben auf den Kuchen streuen

Dunkle Jägersauce mit Champignons

250 gr.       Champignons
100 ml        passierte Tomaten
2 EL           Rotwein
1                 Zwiebel
1 EL           Gemüsepaste
1 EL           Stärke
1 EL           Butter
                  Salz, Pfeffer, Chilli

 



1. Zwiebeln grob würfeln und in Butter anschwitzen

2. mit Rotwein ablöschen und diesen etwas reduzieren lassen.

3. Gemüsepaste in einer halbvollen Tasse mit Wasser verrühren und zugeben


4. Champignons in die Pfanne geben und langsam ca 15 Minuten köcheln lassen

5. mit Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken

6. zum Schluss die Stärke in einer Tasse mit Wasser verrühren, um damit die Jägersauce anzudicken. 
Die Stärke vorsichtig zugeben und auf die Konsistenz der Sauce achten. Sie soll sämig sein und nicht zu fest werden. 
Sollte sie etwas zu fest werden, kann man sie mit etwas Brühe wieder verdünnen.

Anmerkung: Während die Sauce köchelt, kann man mit dem Zubereiten von Fleisch und Beilagen beginnen.