Nudeln aus Kichererbsenmehl

200 gr.         Kichererbsenmehl
2                   Eier
1 TL             Salz 
2 EL             Wasser 
                    (oder 2 Würfel Bärlauch)









1. Aus den Zutaten einen Teig kneten

1.1. Anstatt Wasser haben wir 2 Würfel eingefrorenen Bärlauch aufgetaut und untergeknetet.

2. Den fertigen Teig in Folie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Mit der Nudelmaschiene werden dann aus dem Teig Nudeln geformt. 

4.1. Die Nudeln können getrocknet und später zubereitet werden. Die Kochzeit liegt dann bei ca. 5 - 7 Minuten in kochenden Wasser

4.2. Oder sie werden frisch zubereitet. Die Kochzeit ist dann etwas kürzer.

Kicher-Brötchen (Low Carb)

3                Eier
3 EL           Quark
3 EL           Frischkäse
1 EL           Kichererbsenmehl
1 TL           Backpulver
1 Prise         Salz









1. Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Und den Ofen schon mal auf 175°C einschalten.

2. Eigelb, Quark, Frischkäse, Kichererbsenmehl und Salz zu einer glatten Masse verrühren 

3. Das Eiweiß unter die andere Masse heben.


4. Das Ganze in geölte Muffinformen füllen (ca. 2/3 füllen) und 18 Minuten bei 175°C backen.





5. Die Brötchen in den Formen etwas auskühlen lassen und vorsichtig herausnehmen.

Apfel-Likör aus Apfelsaft

1 ltr.           frisch gepressten Apfelsaft
1,2 ltr.        Korn (ca. 28%)
1410 gr.     Zucker
 








1. Den Zucker auf 3 leere 1 ltr. Flaschen aufteilen (je 470 gr.)

2. Jeweils 400 ml Korn in die Flaschen füllen.

3. Den frisch gepressten Apfelsaft auf die Flaschen verteilen.

4. Den Flaschenhals und die Verschlüsse mit Küchenpapier und Korn reinigen und die Flaschen verschließen.

5. Den Apfellikör in einen dunklen kühlen Raum stellen und in den ersten Wochen alle 2 Tage schütteln, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Danach wird er für 3 Monate zum Reifen an die Seite gestellt.