Erdbeer-Konfitüre mit Hollunderblüten (ohne Gelierzucker)

1000 gr.    Erdbeeren 

900 gr.      Zucker
1               Zitrone
10             Dolden Hollunderblüten









1. Erdbeeren klein schneiden und mit Zitronensaft und Zucker aufkochen.






2. Ca. 10-15 Minuten kochen. 







3. Beim Kochen Trübstoffe, die an der Oberfläche schwimmen, abschöpfen. 





 
4. Die Blüten von den Hollunderdolden abzupfen und diese unterrühren.





5. Noch einmal kurz aufkochen und in heiße Gläser abbfüllen.